为什么有些红酒叫干红?

为什么有些红酒叫干红,红酒一般指红葡萄酒,而葡萄酒根据含糖量分为干、半干、半甜和甜四个分类,干红是指干型的红葡萄酒,而市面上销售的大部分都是干红,也有其它类型红葡萄酒,但是没有干红常见。

为什么有些红酒叫干红

干型葡萄酒(干白、干红)仅指葡萄酒中含糖量的多少,并没有其他的含义。按照标准的规定,干型葡萄酒的含糖量在4.0g/L以下。由于这种类型的酒含糖量低,没有甜味,所以更多地表现出葡萄的果香、发酵产生的酒香和陈酿留下的醇香。传统意义上的葡萄酒都是甜型葡萄酒,含糖量都在50.0g/L以上。

干红葡萄酒的“干”是从香槟酒酿造中借用的一个词,即不添加任何水、香料、酒精等添加剂,直接用纯葡萄汁酿造的酒。红葡萄榨汁后,不过滤葡萄皮核,葡萄汁酿成酒后再过滤,酿酒过程中,葡萄皮的颜色溶解到酒中,为干红酒。

为什么有些红酒叫干红

干红酒有两种,一种是单纯过滤;另一种将滤渣继续压榨。压榨的干红酒含单宁较多,味道更厚。 也就是说,干红喝起来是不甜的。

从营养价值来看,干红蕴含维生素B、核黄素、尼克酸、泛酸和本多生酸。

从赏味期来看,由于干红是用果皮、果肉和汁液一起酿造,其单宁含量相对较高,所以一般情况下干红酒性更稳定,赏味期也更长。

从品饮时温度的影响来看,干红具有可操作性,根据实践经验,大家知道在摄氏16至18度时进行品尝红葡萄酒,就可取得最好的结果。

为什么有些红酒叫干红

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价格:158元,TST会员价:146元。

葡萄品种:100%赤霞珠,

酒精度数:13%vol,

年份:2017年,

等级:IGP,

侍酒温度:16-18℃,

配餐:搭配烤牛排,红烧肉、红焖羊肉和川菜很合适。

酿造工艺:在葡萄成熟的最佳时机采摘,通过控温的不锈钢酒罐中进过长时间的浸渍、发酵以充分提取香气并获得柔和的酒体,传统欧洲酿酒工艺。

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